Depuis quelques années, l’Airfryer s’est imposé comme l’appareil miracle pour cuisiner « sainement » sans huile. Mais derrière cette promesse alléchante, la réalité est bien différente. Coût exorbitant, cuisson inégale, risques pour la santé, voici pourquoi cet appareil n’est peut-être pas le bon investissement que vous croyez.
Une fausse économie
Vous pensiez faire des économies en remplaçant votre friteuse classique ? Détrompez-vous. Un bon modèle d’Airfryer coûte entre 200 et 400 euros, soit quatre fois plus cher qu’une friteuse traditionnelle. Et contrairement à ce que les fabricants prétendent, l’Airfryer consomme beaucoup d’électricité. Même si elle est légèrement inférieure à celle d’un four, la cuisson reste longue et l’appareil doit souvent tourner plusieurs fois pour cuire des aliments en grande quantité.
Autre problème, la capacité de l’aifryer est limitée. Impossible de préparer un vrai repas familial en une seule fournée. Résultat ? Vous devrez multiplier les cycles de cuisson, faisant grimper la facture d’électricité et perdant un temps précieux.
Une cuisson loin d’être parfaite
Le rêve d’une cuisson « sans huile » s’effondre rapidement lorsqu’on se penche sur les résultats. Les frites fraîches sont un échec cuisant, elles ressortent sèches et fades, à moins d’ajouter de l’huile… ce qui annule complètement l’argument santé. Même avec des frites surgelées, le résultat est inégal, certains morceaux étant trop cuits, d’autres à peine dorés.
Et ce n’est pas tout, la cuisson est imprévisible. Contrairement à un four où l’on peut surveiller la progression, ici le tiroir masque complètement les aliments. Pour vérifier la cuisson, il faut l’ouvrir à plusieurs reprises, perturbant la température et rallongeant le temps de cuisson.
Autre détail agaçant, un Airfryer en marche, c’est comme une mini soufflerie dans votre cuisine, de quoi transformer chaque repas en véritable vacarme.
Un risque pour la santé ?
L’argument de la « cuisson saine » est également à nuancer. Certes, l’Airfryer permet de réduire les matières grasses, mais il n’élimine pas pour autant les dangers liés à la cuisson à haute température.
Lorsqu’on cuit des aliments riches en amidon à haute température, de l’acrylamide peut se former. Cette substance est potentiellement cancérigène, selon plusieurs études. Une friteuse classique, bien utilisée, permet de mieux contrôler la température de cuisson et d’éviter ces substances indésirables.
Et ce n’est pas fini, les revêtements antiadhésifs de nombreux Airfryers pourraient contenir des substances chimiques toxiques, comme les PFAS, aussi appelés « polluants éternels ». Certaines marques assurent que leurs modèles sont sans BPA ni PFAS, mais aucune étude ne prouve que ces appareils sont totalement sûrs sur le long terme.
Faut-il vraiment acheter un airfryer ?
Face à ces constats, la hype autour de l’Airfryer semble bien exagérée. Son prix élevé, sa cuisson imparfaite et les potentiels risques pour la santé en font un appareil loin d’être indispensable. Si vous cherchez une alternative saine, mieux vaut opter pour une cuisson au four traditionnel ou une poêle antiadhésive de qualité.
L’Airfryer vous tente toujours ? Réfléchissez bien avant de succomber à cet effet de mode, au risque de regretter un achat coûteux et pas si révolutionnaire que ça.
